Spaghetti aux boulettes de lentilles vertes
Des spaghetti al dente avec des boulettes végétales aux lentilles vertes et herbes, dans une sauce tomate maison. Le comfort food vegan.
Préparation
20 min
Cuisson
30 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Moyen
Ingrédients
4 portions- 10 g Ail
- 40 g Chapelure
- 3 g Cumin
- 40 ml Huile d'olive
- 200 g Lentille verte
- 100 g Oignon
- 15 g Persil frais
- 2 g Poivre noir
- 5 g Sel
- 400 g Spaghetti
- 400 g Tomate concassée
Préparation
Cuire les lentilles vertes 20 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter et écraser grossièrement.
Mélanger les lentilles écrasées avec la chapelure, le persil ciselé, le cumin, le sel et le poivre. Former des boulettes.
Faire dorer les boulettes dans l'huile d'olive 5 minutes. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé et l'ail. Ajouter la tomate concassée et mijoter 15 minutes.
Remettre les boulettes dans la sauce et cuire 5 minutes.
Cuire les spaghetti al dente. Servir avec les boulettes et la sauce.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
413 kcal
Protéines
24,4 g
Glucides
65,1 g
Lipides
4,3 g
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