Pâtes crémeuses au lait de coco et épinards
Des pâtes dans une sauce onctueuse au lait de coco, épinards et tomates séchées. Crémeux sans crème, vegan et gourmand.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 10 g Ail
- 20 ml Huile d'olive
- 15 ml Jus de citron
- 300 ml Lait de coco
- 2 g Poivre noir
- 400 g Pâtes
- 5 g Sel
- 80 g Tomate séchée
- 200 g Épinard
Préparation
Cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante salée. Réserver un verre d'eau de cuisson.
Faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive 1 minute.
Ajouter les tomates séchées coupées en lanières et les épinards. Cuire 2 minutes.
Verser le lait de coco, saler, poivrer et laisser réduire 3 minutes.
Ajouter les pâtes égouttées et mélanger. Ajuster la consistance avec l'eau de cuisson.
Terminer avec le jus de citron et servir immédiatement.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
362 kcal
Protéines
17,2 g
Glucides
78,8 g
Lipides
16,4 g
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