Pâtes aux champignons et crème de cajou
Des pâtes nappées d'une sauce crémeuse à la noix de cajou et aux champignons poêlés. Aussi onctueux qu'une carbonara, mais 100 % végétal.
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 10 g Ail
- 300 g Champignon de Paris
- 30 ml Huile d'olive
- 15 ml Jus de citron
- 120 g Noix de cajou
- 10 g Persil frais
- 2 g Poivre noir
- 400 g Pâtes
- 5 g Sel
Préparation
Faire tremper les noix de cajou 30 minutes dans l'eau chaude (ou 2h dans l'eau froide).
Mixer les cajou égouttées avec 150 ml d'eau, le jus de citron et le sel pour obtenir une crème lisse.
Émincer les champignons. Les faire sauter dans l'huile d'olive avec l'ail haché 8 minutes.
Cuire les pâtes al dente. Réserver un verre d'eau de cuisson.
Verser la crème de cajou sur les champignons, mélanger. Ajouter les pâtes égouttées.
Ajuster la consistance avec l'eau de cuisson. Poivrer et servir avec le persil ciselé.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
782 kcal
Protéines
15,9 g
Glucides
134,7 g
Lipides
20,5 g
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