Pâtes alla norma aux aubergines
Des pâtes siciliennes avec aubergines fondantes, sauce tomate parfumée au basilic et huile d'olive généreuse. Simple et gourmand.
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 10 g Ail
- 400 g Aubergine
- 15 g Basilic frais
- 60 ml Huile d'olive
- 2 g Poivre noir
- 400 g Pâtes
- 5 g Sel
- 400 g Tomate concassée
Préparation
Couper les aubergines en cubes de 2 cm.
Les faire frire dans 40 ml d'huile d'olive à feu vif jusqu'à coloration dorée. Égoutter sur papier absorbant.
Dans la même poêle, faire revenir l'ail haché dans le reste d'huile. Ajouter la tomate concassée.
Laisser mijoter la sauce 15 minutes. Saler, poivrer.
Cuire les pâtes al dente. Les égoutter et les mélanger à la sauce.
Ajouter les aubergines frites, mélanger délicatement. Servir parsemé de basilic.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
449 kcal
Protéines
17,6 g
Glucides
83 g
Lipides
2,7 g
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