Name: Velouté de poireau et lentille corail
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 g Ail; 25 ml Huile d'olive; 200 ml Lait de coco; 300 g Lentille corail; 100 g Oignon; 10 g Persil frais; 400 g Poireau; 250 g Pomme de terre; 5 g Sel; 2 g Thym

Ingrédients

4 portions

10 g Ail
25 ml Huile d'olive
200 ml Lait de coco
300 g Lentille corail
100 g Oignon
10 g Persil frais
400 g Poireau
250 g Pomme de terre
5 g Sel
2 g Thym

Préparation

1

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.

2

Ajouter les légumes et le légume sec, puis mélanger avec les épices.

3

Couvrir d'eau ou de bouillon léger et laisser mijoter.

4

Mixer partiellement pour garder de la texture.

5

Servir avec les herbes fraîches et un filet de citron.

Infos nutritionnelles

Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).

Calories

432 kcal

Protéines

25,2 g

Glucides

56,1 g

Lipides

10,9 g

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