Œufs au plat et salade verte
Deux œufs au plat dorés sur les bords, le jaune encore coulant, accompagnés d'une salade verte croquante à la vinaigrette moutardée. Le dîner express par excellence.
Préparation
5 min
Cuisson
5 min
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
2 portions- 10 g Beurre
- 20 ml Huile d'olive
- 5 g Moutarde
- 1 g Poivre noir
- 150 g Salade
- 2 g Sel
- 10 ml Vinaigre
- 4 pièce Œuf
Préparation
Laver et essorer la salade. La disposer dans les assiettes.
Préparer la vinaigrette : mélanger la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre, puis émulsionner avec l'huile d'olive.
Faire chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Casser les œufs délicatement et cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Assaisonner la salade avec la vinaigrette, disposer les œufs au plat à côté et servir aussitôt.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
188 kcal
Protéines
16,8 g
Glucides
2,4 g
Lipides
12 g
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