Tian multicolore du soleil levant
Un gratin provençal où les légumes s'empilent en couches colorées, baignés d'huile d'olive généreuse et parfumés au thym. Un plat simple et réconfortant qui sent bon la Provence et fait revenir l'été à votre table.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 400 grammes Aubergines
- 400 grammes Courgettes
- 4 pièces Gousses d'ail
- 8 cuillères à soupe Huile d'olive
- 2 pièces Oignons jaunes
- 80 grammes Parmesan râpé
- à goût Poivre du moulin
- à goût Sel
- 2 brindilles Thym frais
- 500 grammes Tomates
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et épluchez vos légumes. Coupez les courgettes et aubergines en fines rondelles (environ 5mm). Découpez les tomates en rondelles aussi. Émincez finement les oignons et écrasez l'ail.
Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un plat rectangulaire. Étalez les oignons et l'ail sur le fond, salez et poivrez. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur cette base.
Commencez à superposer vos légumes de manière alternée : une couche de courgettes, une couche d'aubergines, une couche de tomates. Recommencez jusqu'à épuisement des légumes. Salez et poivrez chaque couche légèrement.
Parsemez le thym frais sur la surface du tian. Versez les 5 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes en filet régulier sur toute la surface du gratin.
Enfournez à 200°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les bords commencent à dorer légèrement.
Sortez du four, saupoudrez généreusement de parmesan râpé pendant que c'est encore chaud. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Dégustez tiède avec un bon pain pour saucer le jus délicieux.
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