Tajine de légumes aux abricots secs et semoule
Un tajine sucré-salé aux légumes fondants et abricots secs, parfumé à la cannelle, servi avec de la semoule. Voyage au Maroc garanti.
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 80 g Abricot sec
- 3 g Cannelle
- 200 g Carotte
- 5 g Cumin
- 30 ml Huile d'olive
- 100 g Oignon
- 250 g Patate douce
- 300 g Pois chiche
- 5 g Sel
- 300 g Semoule de couscous
- 200 g Tomate concassée
Préparation
Éplucher et couper les patates douces et les carottes en gros morceaux.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 3 minutes. Ajouter la cannelle et le cumin.
Ajouter les patates douces, les carottes, la tomate concassée et 300 ml d'eau.
Laisser mijoter 20 minutes. Ajouter les pois chiches et les abricots secs. Cuire 10 minutes de plus.
Préparer la semoule : la couvrir d'eau bouillante salée, laisser gonfler puis égrener.
Servir le tajine sur la semoule.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
661 kcal
Protéines
27,8 g
Glucides
116,5 g
Lipides
7,2 g
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