Steak haché gourmand et sa purée oncteuse maison

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux égaux. Faites-les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 15-18 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Pendant ce temps, hachez finement l'oignon. Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Augmentez le feu à moyen-fort, ajoutez le bœuf haché et cassez-le à la cuillère en bois. Faites cuire 8-10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Salez et poivrez généreusement.

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les bien et versez-les dans un saladier. Écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée.

Versez le lait chaud et ajoutez 80 g de beurre dans la purée. Mélangez avec un fouet jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Salez et poivrez à votre goût.

Dressez la purée dans les assiettes, posez le steak haché dessus et décorez d'un trait de beurre et de persil frais haché. Servez immédiatement bien chaud.