Soupe de lentilles corail au lait de coco, carotte et citron vert, croûtons au beurre
Soupe veloutée de lentilles corail au lait de coco et curry doux, servie avec des croûtons dorés au beurre.
Préparation
8 min
Cuisson
18 min
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
2 portions- 1 gousse Ail
- 15 g Beurre
- 1 pièce Carotte
- 1 pièce Citron vert
- 5 g Curry doux
- 200 ml Lait de coco
- 150 g Lentilles corail
- 1 pièce Oignon
- 2 tranches Pain rassis
Préparation
Émincer l'oignon, hacher l'ail, couper la carotte en petites rondelles. Les faire revenir 3 min dans une casserole avec un filet d'huile.
Ajouter le curry, mélanger 30 s. Ajouter les lentilles corail rincées, la carotte et 400 ml d'eau.
Cuire 15 min à frémissement. Ajouter le lait de coco, mélanger, chauffer 2 min.
Mixer la soupe au mixeur plongeant.
Couper le pain en dés. Les faire dorer 4 min à la poêle avec le beurre.
Saler, poivrer, ajouter le jus de citron vert. Servir avec les croûtons.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
400 kcal
Protéines
27,4 g
Glucides
70,5 g
Lipides
21,4 g
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