Name: Soupe de lentilles corail au cumin
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses Ail; 1 pièce Carotte; 1 c. à café Cumin en poudre; 2 c. à soupe Huile d'olive; 250 g Lentilles corail; 1 pièce Oignon; 1 c. à café Sel

Ingrédients

4 portions

2 gousses Ail
1 pièce Carotte
1 c. à café Cumin en poudre
2 c. à soupe Huile d'olive
250 g Lentilles corail
1 pièce Oignon
1 c. à café Sel

Préparation

1

Rincer les lentilles corail sous l'eau froide.

2

Émincer l'oignon et l'ail. Éplucher et couper la carotte en petits dés.

3

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 3 minutes.

4

Ajouter l'ail, la carotte et le cumin. Remuer 1 minute.

5

Ajouter les lentilles et couvrir d'eau (environ 80 cl). Saler.

6

Porter à ébullition puis réduire le feu. Cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.

7

Mixer la soupe pour obtenir un velouté lisse.

8

Rectifier l'assaisonnement et servir avec un filet d'huile d'olive.

Infos nutritionnelles

Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).

Calories

240 kcal

Protéines

18,5 g

Glucides

36,7 g

Lipides

2,1 g

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