Name: Soupe de légumes
Yield: 4 portions
Ingredients: 20 g Beurre; 3 pièces Carotte; 1 pièce Courgette; 5 cl Crème épaisse 30%; 1 pièce Oignon; 2 pièces Pomme de terre; 1 c. à café Sel

Ingrédients

4 portions

20 g Beurre
3 pièces Carotte
1 pièce Courgette
5 cl Crème épaisse 30%
1 pièce Oignon
2 pièces Pomme de terre
1 c. à café Sel

Préparation

1

Éplucher et couper en morceaux les carottes, les pommes de terre et les courgettes.

2

Émincer l'oignon.

3

Faire revenir l'oignon dans le beurre 3 minutes dans une grande casserole.

4

Ajouter tous les légumes et couvrir d'eau (environ 1 litre).

5

Saler et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire 25 à 30 minutes.

6

Vérifier la cuisson des légumes (ils doivent être tendres).

7

Mixer la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

8

Ajouter une cuillère de crème, rectifier l'assaisonnement et servir.

Infos nutritionnelles

Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).

Calories

196 kcal

Protéines

4,5 g

Glucides

31,4 g

Lipides

5,2 g

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