Soupe de jardin à l'italienne - minestrone maison
Une soupe généreuse et colorée qui réchauffe le cœur de toute la famille, avec des légumes frais du marché et de petites pâtes fondantes. C'est le plat parfait pour un repas simple et convivial, riche en saveurs et en douceur méditerranéenne.
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 2 gousses Ail
- 10 feuilles Basilic frais
- 1 litre Bouillon de légumes
- 1 pièce Branche de céleri
- 2 pièces Carotte
- 1 pièce Courgette
- 150 g Haricots verts frais
- 3 cuillerées à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Oignon blanc
- 50 g Parmesan râpé
- 80 g Petites pâtes (ditalini ou alphabet)
- à goût Sel et poivre
- 400 g Tomates concassées en conserve
Préparation
Épluchez et découpez l'oignon en petits dés, les carottes en rondelles fines, la courgette en demi-lunes, et le céleri en petits bâtonnets. Mincer les gousses d'ail.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole, puis jetez-y l'oignon et l'ail. Laissez revenir 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce que ça sent bon.
Versez le bouillon et ajoutez les carottes, le céleri et les haricots verts. Portez à ébullition et cuisez 8 minutes.
Ajoutez la courgette découpée et les tomates concassées. Salez, poivrez, et laissez mijoter 5 minutes.
Versez les pâtes dans la soupe bouillante et cuisez-les selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 8-10 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Versez la soupe dans les bols, parsemez généreusement de parmesan râpé et décorez avec quelques feuilles de basilic frais. Servez immédiatement avec un trait d'huile d'olive en filet.
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