Name: Soupe à l'oignon gratinée
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g Beurre; 800 ml Bouillon de volaille; 15 g Farine; 100 g Gruyère râpé; 500 g Oignon; 4 tranche Pain blanc; 1 g Poivre noir; 3 g Sel; 100 ml Vin blanc

Ingrédients

4 portions

30 g Beurre
800 ml Bouillon de volaille
15 g Farine
100 g Gruyère râpé
500 g Oignon
4 tranche Pain blanc
1 g Poivre noir
3 g Sel
100 ml Vin blanc

Préparation

1

Éplucher et émincer finement les oignons.

2

Faire fondre le beurre dans une cocotte à feu doux. Ajouter les oignons et cuire 15 à 20 minutes en remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.

3

Saupoudrer de farine, mélanger 1 minute, puis déglacer au vin blanc.

4

Verser le bouillon, porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes. Assaisonner.

5

Répartir la soupe dans des bols allant au four. Poser une tranche de pain, couvrir de gruyère râpé.

6

Passer sous le gril du four 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Infos nutritionnelles

Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).

Calories

332 kcal

Protéines

13,9 g

Glucides

38,9 g

Lipides

11,6 g

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