Soupe à l'oignon dorée du foyer
Une soupe généreuse et réconfortante où les oignons caramélisés se marient avec le vin blanc et le bouillon pour un goût profond et savoureux. Coiffée de pain croustillant et de gruyère fondant, c'est le plat qui réchauffe les cœurs autour de la table familiale.
Préparation
15 min
Cuisson
40 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 50 g beurre
- 1.0 litre bouillon de bœuf
- 150 g gruyère râpé
- 800 g oignons
- 150 g pain blanc rassis
- à goût poivre
- à goût sel
- 4 brins thym frais
- 200 ml vin blanc sec
Préparation
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles fines. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen et versez-y les oignons en remuant régulièrement durant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et fondants.
Versez le vin blanc dans la casserole et laissez cuire 3 minutes en grattant le fond avec une cuillère en bois pour bien détacher tous les saveurs accrochées.
Ajoutez le bouillon de bœuf chaud et les brins de thym. Amenez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Pendant ce temps, coupez le pain en tranches épaisses d'environ 1 cm. Posez-les sur une plaque au four à 180°C durant 5 minutes pour les rendre légèrement croustillantes.
Versez la soupe dans des bols individuels allant au four. Posez une tranche de pain croustillant sur chaque bol et couvrez généreusement de gruyère râpé.
Passez les bols sous le grill du four 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondant et doré. Servez aussitôt pendant que c'est chaud et que le fromage file.
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