Soupe à l'oignon dorée
Une soupe réconfortante et généreuse où les oignons caramélisés se marient avec le bouillon riche et le gruyère fondant. Le vrai réconfort d'une bonne table française, prêt en moins d'une heure !
Préparation
15 min
Cuisson
40 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 40 g Beurre
- 1.0 L Bouillon de bœuf
- 150 g Gruyère râpé
- 800 g Oignons jaunes
- 4 tranches Pain de mie ou baguette
- à goût Poivre noir
- à goût Sel
- 2 brins Thym frais
- 150 ml Vin blanc sec
Préparation
Épluchez vos oignons et coupez-les en fines lamelles. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux, puis versez les oignons dedans.
Laissez cuire les oignons pendant 20 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés et caramélisés. Ils doivent avoir une belle couleur dorée foncée.
Versez le vin blanc dans la casserole et laissez réduire pendant 3 minutes en grattant le fond avec une cuillère en bois. Ensuite, ajoutez le bouillon de bœuf et les brins de thym.
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, faites griller légèrement les tranches de pain au four ou à la poêle. Répartissez la soupe dans des bols allant au four et posez une tranche de pain grillée sur chacun.
Couvrez généreusement chaque bol de gruyère râpé, puis enfournez à 200°C pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Servez immédiatement.
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