Name: Salade tiède de lentilles, betteraves et pommes
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Betterave; 35 ml Huile d'olive; 250 g Lentille verte; 10 g Moutarde; 80 g Oignon rouge; 15 g Persil frais; 2 pièce Pomme; 5 g Sel; 15 ml Vinaigre de cidre

Ingrédients

4 portions

300 g Betterave
35 ml Huile d'olive
250 g Lentille verte
10 g Moutarde
80 g Oignon rouge
15 g Persil frais
2 pièce Pomme
5 g Sel
15 ml Vinaigre de cidre

Préparation

1

Cuire les lentilles 20 minutes puis les égoutter.

2

Rôtir la betterave au four ou la cuire à l'eau puis la couper en cubes.

3

Couper les pommes en dés et l'oignon en fines lamelles.

4

Mélanger la moutarde, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive et le sel.

5

Assembler la salade tiède avec le persil ciselé et la vinaigrette.

Infos nutritionnelles

Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).

Calories

282 kcal

Protéines

18 g

Glucides

47,8 g

Lipides

1,9 g

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