Salade de lentilles vertes, betterave rôtie au miel, feta et vinaigrette moutarde-échalote
Salade de lentilles, betterave au miel, feta et noix. Sans cuisson, riche en protéines végétales, parfaite en batch.
Préparation
10 min
Cuisson
-
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
2 portions- 200 g Betterave cuite
- 80 g Feta
- 250 g Lentilles vertes cuites en boîte
- 10 g Miel
- 5 g Moutarde
- 30 g Noix concassées
- 10 g Persil frais
- 15 ml Vinaigre balsamique
- 1 pièce Échalote
Préparation
Rincer et égoutter les lentilles. Couper la betterave en dés de 1 cm. Mélanger délicatement la betterave avec le miel.
Émincer finement l'échalote. Ciseler le persil. Mélanger lentilles, betterave, échalote et persil.
Préparer la vinaigrette : vinaigre balsamique, moutarde, huile d'olive, sel, poivre. Verser et mélanger.
Parsemer de feta émiettée et de noix concassées.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
420 kcal
Protéines
23,4 g
Glucides
38,4 g
Lipides
18,1 g
Vous aimerez aussi
Pâtes rapides sauce tomate-olive express
17 minDes pâtes al dente nappées d'une sauce tomate instantanée aux olives, câpres et huile d'olive. Le plat d'urgence savoureux.
Tacos express aux champignons et avocat
15 minDes tacos garnis de champignons poêlés aux épices tex-mex et d'avocat crémeux. Un repas convivial prêt en 15 minutes.