Riz sauté aux légumes et œuf cassé
Riz frit à l'asiatique avec légumes croquants, sauce soja et œuf cassé directement dans le wok pour une texture soyeuse. Rapide et délicieux.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 2 gousse ail
- 2 pièce carotte
- 1 pièce gingembre frais
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 3 pièce oignon vert
- 150 g petits pois surgelés
- 600 g riz cuit
- 3 cuillère à soupe sauce soja
- 4 pièce œuf
Préparation
Utiliser du riz cuit la veille ou refroidi. Émincer l'ail et le gingembre, couper les carottes en brunoise, émincer les oignons verts.
Faire chauffer fortement le wok ou la grande poêle avec l'huile de sésame. Faire revenir ail et gingembre 30 secondes.
Ajouter les carottes et les petits pois, sauter 2 minutes à feu vif. Incorporer le riz froid et mélanger vigoureusement.
Pousser le riz sur les côtés, casser les œufs au centre et brouiller rapidement avant de tout mélanger. Assaisonner de sauce soja et parsemer d'oignons verts.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
713 kcal
Protéines
21,3 g
Glucides
127,9 g
Lipides
11,5 g
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