Riz pilaf aux légumes rôtis et pois chiches
Un riz pilaf parfumé aux épices avec pois chiches, poivrons et courgettes rôtis au four. Simple, complet et savoureux.
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 600 ml Bouillon de légumes
- 200 g Courgette
- 3 g Cumin
- 3 g Curcuma
- 40 ml Huile d'olive
- 100 g Oignon
- 10 g Persil frais
- 300 g Pois chiche
- 150 g Poivron rouge
- 350 g Riz long grain
- 5 g Sel
Préparation
Couper les poivrons et les courgettes en cubes. Les rôtir au four à 200 °C avec un filet d'huile 15 minutes.
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter le curcuma et le cumin.
Ajouter le riz et mélanger 2 minutes pour l'enrober.
Verser le bouillon de légumes. Couvrir et cuire à feu doux 18 minutes.
Incorporer les pois chiches égouttés et les légumes rôtis. Mélanger délicatement.
Parsemer de persil frais et servir.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
864 kcal
Protéines
30,2 g
Glucides
146,7 g
Lipides
16,2 g
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