Name: Riz express aux haricots noirs et avocat
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Avocat; 10 g Coriandre fraîche; 5 g Cumin; 400 g Haricot noir; 40 ml Huile d'olive; 20 ml Jus de citron vert; 80 g Oignon; 350 g Riz long grain; 5 g Sel

Ingrédients

4 portions

300 g Avocat
10 g Coriandre fraîche
5 g Cumin
400 g Haricot noir
40 ml Huile d'olive
20 ml Jus de citron vert
80 g Oignon
350 g Riz long grain
5 g Sel

Préparation

1

Cuire le riz express 10 minutes (ou utiliser du riz précuit réchauffé).

2

Réchauffer les haricots noirs égouttés dans une poêle avec l'huile, l'oignon haché et le cumin.

3

Couper les avocats en tranches, arroser de jus de citron vert.

4

Dresser : riz, haricots noirs, avocat. Parsemer de coriandre.

Infos nutritionnelles

Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).

Calories

490 kcal

Protéines

31,4 g

Glucides

161,4 g

Lipides

3,5 g

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