Riz aux lentilles et oignons caramélisés
Un mujaddara classique du Moyen-Orient : riz et lentilles couronné d'oignons frits dorés. Simple, nourrissant et irrésistible.
Préparation
10 min
Cuisson
35 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 2 g Cannelle
- 5 g Cumin
- 80 ml Huile d'olive
- 200 g Lentille verte
- 400 g Oignon
- 2 g Poivre noir
- 300 g Riz long grain
- 5 g Sel
Préparation
Cuire les lentilles vertes 15 minutes dans l'eau. Égoutter en réservant le bouillon.
Émincer finement les oignons. En réserver un tiers.
Faire frire les deux tiers des oignons dans 60 ml d'huile à feu moyen-doux 15 minutes jusqu'à caramélisation dorée.
Faire revenir le tiers d'oignon restant dans 20 ml d'huile. Ajouter le cumin et la cannelle.
Ajouter le riz et les lentilles. Verser 500 ml de bouillon de lentilles. Couvrir et cuire 18 minutes.
Égrener à la fourchette, servir couronné d'oignons caramélisés.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
514 kcal
Protéines
20,4 g
Glucides
96,3 g
Lipides
4,8 g
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