Name: Risotto de riz aux champignons et citron
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 g Ail; 400 g Champignon de Paris; 1 pièce Citron; 40 ml Huile d'olive; 100 g Oignon; 10 g Persil frais; 320 g Riz arborio; 5 g Sel; 2 g Thym; 80 ml Vin blanc

Ingrédients

4 portions

10 g Ail
400 g Champignon de Paris
1 pièce Citron
40 ml Huile d'olive
100 g Oignon
10 g Persil frais
320 g Riz arborio
5 g Sel
2 g Thym
80 ml Vin blanc

Préparation

1

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive 3 minutes.

2

Ajouter les champignons émincés et les faire dorer 6 minutes.

3

Verser le riz, remuer 1 minute, puis déglacer au vin blanc.

4

Ajouter l'eau chaude louche par louche en remuant pendant 18 à 20 minutes.

5

Finir avec le zeste et le jus du citron, le persil et le thym.

Infos nutritionnelles

Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).

Calories

342 kcal

Protéines

6,6 g

Glucides

155,1 g

Lipides

1,7 g

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