Ratatouille en cocotte de grand-mère
Un plat provençal savoureux et coloré qui réunit en une cocotte tous les parfums du soleil du sud. C'est le repas familial par excellence, bon pour la santé, délicieux et qui sent merveilleusement bon dans toute la maison !
Préparation
15 min
Cuisson
35 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 3 gousses Ail
- 350 g Aubergine
- 300 g Courgette
- 1 cuillère à café Herbes de Provence
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Oignon jaune
- à goût Poivre
- 1 pièce Poivron rouge
- à goût Sel
- 500 g Tomates fraîches
Préparation
Coupez l'aubergine et la courgette en petits cubes d'environ 1 cm. Épépinez le poivron rouge et coupez-le en carrés. Coupez l'oignon en fines lamelles et écrasez les gousses d'ail.
Plongez les tomates 2 minutes dans l'eau bouillante, puis retirez la peau et coupez-les en morceaux en ôtant les jus excédentaires.
Versez l'huile d'olive dans une grande cocotte sur feu moyen. Faites dorer l'oignon et l'ail pendant 3 minutes jusqu'à sentir un bon parfum.
Ajoutez l'aubergine et la courgette, remuez bien et laissez cuire 5 minutes. Puis ajoutez le poivron rouge et les tomates en morceaux.
Saupoudrez les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez bien, couvrez à demi la cocotte et laissez mijoter 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servez chaud ou tiède, c'est délicieux des deux façons !
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