Ramen express au bouillon miso et œuf mollet
Bol de ramen réconfortant : bouillon miso umami, nouilles ondulées, œuf mollet parfait, champignons shiitake et oignons verts. Prêt en 20 minutes.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 1200 ml bouillon de légumes
- 100 g champignon shiitake
- 1 pièce gingembre frais
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 300 g nouilles ramen
- 4 pièce oignon vert
- 3 cuillère à soupe pâte miso
- 2 cuillère à soupe sauce soja
- 4 pièce œuf
Préparation
Porter à ébullition le bouillon de légumes avec le gingembre râpé et la sauce soja. Délayer la pâte miso dans un peu de bouillon froid, incorporer.
Cuire les œufs 6 minutes 30 dans l'eau bouillante, les plonger dans l'eau froide et écaler délicatement.
Cuire les nouilles selon les instructions. Faire revenir les champignons shiitake tranchés dans l'huile de sésame 3 minutes.
Dresser les bols : nouilles dans le bouillon chaud, champignons, œuf mollet coupé en deux, oignons verts émincés et un filet d'huile de sésame.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
1051 kcal
Protéines
31,8 g
Glucides
148,8 g
Lipides
32,2 g
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