Ramen au poulet laqué, miso et œuf coulant
Un ramen express avec poulet laqué au mirin, bouillon miso, nouilles fraîches et œuf coulant. Réconfortant et rapide.
Préparation
10 min
Cuisson
12 min
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
2 portions- 200 g Filet de poulet
- 5 g Gingembre frais
- 5 g Graines de sésame
- 15 ml Mirin
- 200 g Nouilles ramen fraîches
- 2 pièces Oignons verts
- 2 pièces Pak choï
- 40 g Pâte miso blanc
- 30 ml Sauce soja
- 2 pièces Œufs
Préparation
Râper le gingembre. Mélanger sauce soja et mirin. Mariner le poulet 5 min.
Poêler le poulet 4 min par face. Laisser reposer 2 min, trancher finement.
Porter 800 ml d'eau à ébullition. Cuire les nouilles 4 min. Retirer, réserver.
Plonger les œufs 6 min 30 dans l'eau frémissante. Rafraîchir, écaler.
Ajouter le pak choï coupé en deux 30 s dans l'eau chaude.
Prélever une louche d'eau de cuisson, y diluer le miso hors du feu.
Répartir nouilles et bouillon. Ajouter le poulet tranché, l'œuf, le pak choï, l'oignon vert émincé et le sésame.
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