Ragù de bœuf rapide
Une sauce bolognaise généreuse et réconfortante, mitonnée en moins de 30 minutes, qui ravira votre famille autour de la table. Le secret : laisser les bons ingrédients parler d'eux-mêmes, sans complications.
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 2 gousses Ail
- 500 grammes Bœuf haché
- 1 pièce Carotte
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 pièce Oignon
- 50 grammes Parmesan râpé
- à goût Poivre noir
- 400 grammes Pâtes (spaghetti ou penne)
- à goût Sel
- 400 grammes Tomates concassées
- 100 ml Vin blanc sec
Préparation
Mettez une grande casserole d'eau salée à bouillir pour les pâtes. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et la carotte, et écrasez les gousses d'ail.
Versez l'huile d'olive dans une poêle profonde à feu moyen-élevé. Faites revenir l'oignon et la carotte pendant 3 minutes, puis ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute jusqu'à ce que ça sente bon.
Augmentez le feu, versez le bœuf haché dans la poêle et cuisez-le 5 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cassé en petits morceaux.
Versez le vin blanc pour déglacer la poêle, puis ajoutez les tomates concassées. Baissez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 15 minutes sans couvrir. Salez et poivrez à votre goût.
Pendant que la sauce mitonne, jetez les pâtes dans l'eau bouillante et suivez le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les en gardant un verre d'eau de cuisson.
Versez les pâtes dans la poêle avec la sauce, mélangez bien et ajoutez un trait d'eau de cuisson si c'est trop sec. Servez aussitôt dans les assiettes avec du parmesan râpé généreusement.
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