Ragoût de pommes de terre et pois chiches à l'indienne
Un aloo chana revisité : pommes de terre fondantes et pois chiches dans une sauce tomate épicée au curcuma et cumin. Accompagné de riz.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 10 g Ail
- 5 g Cumin
- 5 g Curcuma
- 10 g Gingembre
- 40 ml Huile de tournesol
- 150 g Oignon
- 400 g Pois chiche
- 500 g Pomme de terre
- 300 g Riz basmati
- 5 g Sel
- 400 g Tomate concassée
Préparation
Cuire le riz basmati. Réserver.
Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes de 2 cm.
Faire revenir l'oignon dans l'huile 3 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre, le curcuma et le cumin.
Ajouter les pommes de terre et les pois chiches égouttés. Verser la tomate concassée et 200 ml d'eau.
Couvrir et mijoter 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Saler, ajuster l'assaisonnement. Servir avec le riz.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
907 kcal
Protéines
33,4 g
Glucides
146,3 g
Lipides
18,8 g
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