Ragoût de haricots blancs à la provençale
Un ragoût rustique aux haricots blancs, tomates, herbes de Provence et pain grillé. Le plat du terroir, version végétale.
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 10 g Ail
- 150 g Carotte
- 600 g Haricot blanc
- 5 g Herbes de Provence
- 50 ml Huile d'olive
- 100 g Oignon
- 200 g Pain de campagne
- 2 g Poivre noir
- 5 g Sel
- 400 g Tomate concassée
Préparation
Émincer l'oignon et la carotte. Hacher l'ail.
Faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive 5 minutes.
Ajouter l'ail, les herbes de Provence, la tomate concassée et les haricots blancs égouttés.
Ajouter 200 ml d'eau. Couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
Couper le pain en tranches et les faire griller au four ou au grille-pain.
Servir le ragoût dans des bols avec les tartines de pain grillé et un filet d'huile d'olive.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
382 kcal
Protéines
19,3 g
Glucides
59,7 g
Lipides
2,3 g
Vous aimerez aussi
Pâtes rapides sauce tomate-olive express
17 minDes pâtes al dente nappées d'une sauce tomate instantanée aux olives, câpres et huile d'olive. Le plat d'urgence savoureux.
Tacos express aux champignons et avocat
15 minDes tacos garnis de champignons poêlés aux épices tex-mex et d'avocat crémeux. Un repas convivial prêt en 15 minutes.