Quinoa bowl aux légumes rôtis et pois chiches croustillants
Un bol de quinoa avec pois chiches rôtis au paprika, patate douce et brocoli. Sauce tahini-citron. Un concentré de nutriments.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 5 g Ail
- 200 g Brocoli
- 50 ml Huile d'olive
- 30 ml Jus de citron
- 5 g Paprika
- 300 g Patate douce
- 400 g Pois chiche
- 300 g Quinoa
- 5 g Sel
- 40 g Tahini
Préparation
Cuire le quinoa dans 600 ml d'eau salée 15 minutes. Égrener.
Égoutter les pois chiches, les mélanger avec 15 ml d'huile et le paprika. Étaler sur une plaque.
Couper la patate douce en cubes et le brocoli en bouquets. Huiler et disposer sur la plaque.
Rôtir le tout au four à 200 °C pendant 25 minutes.
Préparer la sauce : mélanger le tahini, le jus de citron, l'ail écrasé et 30 ml d'eau.
Dresser les bols : quinoa, légumes rôtis, pois chiches croustillants. Napper de sauce tahini.
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