Quiche dorée aux lardons croustillants et gruyère fondant

Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule à tarte de 28 cm de diamètre et étalez la pâte brisée dedans. Piquez le fond avec une fourchette et laissez reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les lardons à la poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils deviennent bien croustillants et dorés, environ 5 minutes. Réservez-les sur du papier absorbant.

Dans un bol, cassez les 4 œufs et fouettez-les avec la crème fraîche et le lait jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre.

Versez le mélange d'œufs dans le fond de tarte, puis répartissez les lardons croustillants dessus. Parsemez généreusement le gruyère râpé en dernier.

Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée dessus et que le centre soit pris mais encore légèrement tremblant (signe qu'elle restera moelleuse).

Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir tiède ou à température ambiante. Régalez-vous en famille !