Polenta crémeuse aux haricots rouges et poivrons
Une polenta onctueuse à l'huile d'olive accompagnée de haricots rouges mijotés avec des poivrons et des épices. Réconfortant et sans gluten.
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 10 g Ail
- 3 g Cumin
- 400 g Haricot rouge
- 60 ml Huile d'olive
- 100 g Oignon
- 5 g Paprika
- 10 g Persil frais
- 200 g Poivron rouge
- 250 g Polenta
- 5 g Sel
- 300 g Tomate concassée
Préparation
Porter 1 litre d'eau salée à ébullition. Verser la polenta en pluie en fouettant. Cuire 10 minutes à feu doux.
Incorporer 30 ml d'huile d'olive dans la polenta. Réserver au chaud.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le reste d'huile 3 minutes.
Ajouter les poivrons en lanières, le paprika et le cumin. Cuire 5 minutes.
Incorporer les haricots rouges égouttés et la tomate concassée. Mijoter 15 minutes.
Servir la polenta dans les assiettes, napper du ragoût de haricots. Parsemer de persil.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
214 kcal
Protéines
18,3 g
Glucides
77,1 g
Lipides
3,8 g
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