Polenta crémeuse aux champignons et haricots blancs
Une polenta soyeuse, des champignons poêlés, des haricots blancs fondants et des herbes fraîches. Très réconfortant.
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 10 g Ail
- 400 g Champignon de Paris
- 300 g Haricot blanc
- 30 ml Huile d'olive
- 200 ml Lait de coco
- 100 g Oignon
- 10 g Persil frais
- 300 g Polenta
- 5 g Sel
- 2 g Thym
Préparation
Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail et les champignons en lamelles.
Laisser dorer 8 minutes, puis ajouter le thym et les haricots blancs égouttés.
Porter 1 litre d'eau salée à ébullition. Verser la polenta en pluie en fouettant.
Cuire 5 minutes en remuant, puis incorporer le lait de coco pour une texture crémeuse.
Dresser la polenta dans les assiettes, ajouter les champignons et parsemer de persil.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
217 kcal
Protéines
12,6 g
Glucides
156,9 g
Lipides
11,9 g
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