Poêlée de légumes de saison
Une poêlée colorée de légumes croquants sautés à l'huile d'olive avec ail et herbes. Parfait en accompagnement ou en plat léger.
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 5 g Ail
- 200 g Aubergine
- 250 g Courgette
- 3 g Herbes de Provence
- 30 ml Huile d'olive
- 100 g Oignon
- 1 g Poivre noir
- 150 g Poivron rouge
- 3 g Sel
Préparation
Laver et couper tous les légumes en cubes de taille similaire pour une cuisson homogène.
Chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
Faire sauter les oignons et l'aubergine 3 minutes, puis ajouter les poivrons et les courgettes.
Cuire 10 minutes en remuant régulièrement pour que les légumes restent croquants.
Ajouter l'ail émincé et les herbes de Provence en fin de cuisson. Assaisonner et servir.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
58 kcal
Protéines
2,5 g
Glucides
8,9 g
Lipides
0,8 g
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