Penne du soleil et verdure - pesto maison à la française
Une assiette généreuse où le basilic frais explose de saveurs, simple comme un dimanche en famille. Un pesto fait maison qui transforme les pâtes en vrai régal, prêt en un clin d'œil.
Préparation
8 min
Cuisson
7 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 2 gousses Ail
- 60 g Basilic frais
- 100 ml Eau de cuisson des pâtes
- 150 ml Huile d'olive vierge extra
- 100 g Parmesan râpé
- 400 g Penne
- 80 g Pignons de pin
- pincée Poivre du moulin
- pincée Sel
Préparation
Remplissez une grande casserole d'eau salée et faites-la bouillir. Jetez-y les penne et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet, généralement 9-10 minutes.
Pendant ce temps, versez les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et faites-les griller 2-3 minutes en remuant régulièrement. Dès qu'ils blondissent légèrement, versez-les dans un bol.
Dans ce même bol, ajoutez le basilic frais lavé et bien séché, les pignons grillés, l'ail épluché et finement haché, et le parmesan râpé.
Versez l'huile d'olive progressivement tout en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte généreuse et onctueuse. Goûtez, ajustez le sel et le poivre à votre guise.
Égouttez les pâtes en réservant un verre d'eau de cuisson. Versez les penne dans un grand plat ou directement dans les assiettes.
Versez généreusement le pesto sur les pâtes chaudes et mélangez bien. Si besoin, ajoutez un trait d'eau de cuisson pour rendre le tout plus coulant. Servez aussitôt avec un verre de vin blanc frais.
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