Pasta cacio e pepe express
Le monument de la cuisine romaine en version express : spaghetti al dente enrobés d'une sauce crémeuse au pecorino et poivre noir fraîchement moulu.
Préparation
5 min
Cuisson
15 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 50 g parmesan râpé
- 150 g pecorino romano râpé
- 2 cuillère à café poivre noir
- sel
- 400 g spaghetti
Préparation
Cuire les spaghetti al dente dans une grande casserole d'eau peu salée. Réserver un grand verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Dans un grand bol, mélanger le pecorino et le parmesan râpés avec le poivre noir fraîchement moulu.
Ajouter progressivement de l'eau de cuisson chaude aux fromages en fouettant pour obtenir une crème lisse.
Égoutter les pâtes et les mélanger immédiatement avec la crème fromage-poivre en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire pour lier. Servir sans attendre.
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