Pad thaï vegan au tofu et légumes croquants
Des nouilles de riz sautées au wok avec tofu doré, germes de soja, chou et une sauce sucrée-salée au tamarin. Thaïlande à domicile.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 100 g Carotte
- 150 g Chou chinois
- 10 g Ciboulette
- 150 g Germe de soja
- 30 ml Huile de tournesol
- 30 ml Jus de citron vert
- 300 g Nouilles de riz
- 40 ml Sauce soja
- 20 ml Sirop d'érable
- 300 g Tofu ferme
Préparation
Faire tremper les nouilles de riz dans l'eau chaude 5 minutes. Égoutter.
Couper le tofu en cubes et le faire dorer dans l'huile à feu vif. Réserver.
Mélanger la sauce soja, le sirop d'érable et le jus de citron vert pour la sauce.
Dans le wok, faire sauter la carotte râpée et le chou chinois émincé 3 minutes.
Ajouter les nouilles, le tofu et la sauce. Mélanger vivement 2 minutes.
Ajouter les germes de soja au dernier moment. Servir parsemé de ciboulette.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
624 kcal
Protéines
23,6 g
Glucides
83,9 g
Lipides
18,1 g
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