Omelette roulée ricotta-épinards, parmesan
Omelette roulée garnie de ricotta, épinards, parmesan et pignons. Une recette végétarienne élégante et facile en batch.
Préparation
6 min
Cuisson
8 min
Portions
2 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
2 portions- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 30 g Parmesan râpé
- 20 g Pignons de pin
- 150 g Ricotta
- 100 g Épinards frais
- 4 pièces Œufs
Préparation
Toaster les pignons à sec 1 min dans une poêle. Réserver.
Faire revenir les épinards 2 min avec l'huile d'olive. Les hacher grossièrement. Saler, poivrer.
Mélanger la ricotta, les épinards et la moitié du parmesan.
Battre les œufs en omelette. Dans une grande poêle anti-adhésive, cuire l'omelette à feu moyen 3-4 min.
Hors du feu, tartiner l'omelette avec la ricotta. Parsemer de pignons et du reste de parmesan.
Rouler délicatement en serrant avec une spatule. Laisser tiédir 2 min, couper en tronçons.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
420 kcal
Protéines
29,4 g
Glucides
5,2 g
Lipides
32,5 g
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