Omelette dorée au gruyère et jambon croustillant

Cassez les œufs dans un bol, battez-les énergiquement avec le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène et légère.

Découpez le jambon blanc en petits dés réguliers. Réservez le gruyère râpé et le persil dans deux petits bols.

Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse légèrement et devienne doré.

Versez les œufs battus dans la poêle, laissez cuire quelques secondes, puis remuez délicatement avec une spatule. Quand l'omelette commence à prendre, parsemez les dés de jambon et le gruyère râpé sur la moitié.

Poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette soit à peine coulante au centre, puis repliez-la délicatement sur elle-même.

Glissez l'omelette dans un plat de service chaud, parsemez de persil frais et servez aussitôt, idéalement accompagnée d'une salade verte légère.