Name: Omelette aux champignons et herbes fraîches
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g Beurre; 250 g Champignons de Paris; 8 pièces Oeufs; 4 tranches Pain de campagne; 1 bouquet Persil frais; 1 pincée Poivre noir; 100 g Salade verte; 1 pincée Sel

Ingrédients

4 portions

30 g Beurre
250 g Champignons de Paris
8 pièces Oeufs
4 tranches Pain de campagne
1 bouquet Persil frais
1 pincée Poivre noir
100 g Salade verte
1 pincée Sel

Préparation

1

Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.

2

Les faire sauter dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes. Saler et réserver.

3

Battre les oeufs dans un saladier. Saler et poivrer.

4

Faire fondre le reste du beurre dans une grande poêle à feu moyen.

5

Verser les oeufs battus et cuire 2 minutes en ramenant les bords vers le centre.

6

Quand l'omelette est encore légèrement baveuse, répartir les champignons dessus.

7

Replier l'omelette en deux et servir immédiatement avec du pain de campagne grillé et une salade verte assaisonnée.

Infos nutritionnelles

Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).

Calories

489 kcal

Protéines

18,2 g

Glucides

72,6 g

Lipides

13,5 g

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