Moules de mer à la crème d'échalotes et vin blanc
Un plat réconfortant et savoureux qui sent bon la mer et le terroir français. Parfait pour un dimanche en famille, à partager avec du pain frais pour saucer généreusement.
Préparation
10 min
Cuisson
10 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 40 g beurre
- 250 ml crème fraîche
- 100 ml eau
- 1.5 kg moules fraîches
- 20 g persil frais
- pincée poivre du moulin
- pincée sel
- 200 ml vin blanc sec
- 3 pièces échalotes
Préparation
Rincez bien les moules sous l'eau froide et ôtez les barbes. Épluchez les échalotes et coupez-les finement.
Mettez une grande casserole sur feu vif avec le beurre. Faites revenir les échalotes 2 minutes jusqu'à ce qu'elles sentent bon et deviennent translucides.
Versez le vin blanc et l'eau, puis jetez les moules dedans. Couvrez et laissez cuire 5 à 7 minutes en secouant la casserole une fois au milieu. Les moules s'ouvrent, c'est bon signe.
Versez la crème fraîche délicatement dans la casserole. Mélangez doucement, goûtez et ajustez le sel et le poivre. Réchauffez une minute sans laisser bouillir.
Versez les moules et leur sauce dans un grand plat creux. Parsemez généreusement de persil frais haché et servez aussitôt avec du bon pain.
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