Lentilles vertes aux saucisses fumées et sa moutarde douce
Un plat réconfortant de famille, rapide et savoureux où les lentilles fondantes épousent la fumée généreuse des saucisses. Une recette de grand-mère qui ravit les papilles en moins de trois quarts d'heure !
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 700 ml Bouillon de légumes
- 2 pièces Carotte
- 2 pièces Feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 250 g Lentilles vertes sèches
- 2 cuillères à soupe Moutarde à l'ancienne
- 1 pièce Oignon blanc
- pincée Poivre du moulin
- 8 pièces Saucisses fumées
- pincée Sel fin
Préparation
Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes. Coupez aussi les carottes en rondelles fines. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une sauteuse.
Versez l'oignon et la carotte dans le pot chaud, laissez-les dorer 3-4 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils sentent bon.
Rincez les lentilles à l'eau froide et versez-les dans la cocotte. Mélangez bien, puis ajoutez le bouillon chaud et les feuilles de laurier. Amenez à ébullition.
Mettez les saucisses fumées entières dans le mélange. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter 20-25 minutes sans couvrir, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas écrasées.
Retirez les saucisses et coupez-les en tronçons de 3 centimètres. Enlevez les feuilles de laurier, puis versez la moutarde dans les lentilles et mélangez délicatement.
Remettez les saucisses coupées dans le plat, goûtez, ajustez le sel et le poivre. Servez bien chaud dans des assiettes creuses avec un morceau de pain frais.
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