Lentilles vertes aux saucisses
Un plat traditionnel français, généreux et économique. Les lentilles du Puy se marient parfaitement avec les saucisses.
Préparation
10 min
Cuisson
40 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 2 gousses Ail
- 2 pièces Carotte
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 300 g Lentilles vertes
- 2 c. à soupe Moutarde à l'ancienne
- 1 pièce Oignon
- 4 pièces Saucisses fumées
Préparation
Rincer les lentilles vertes sous l'eau froide.
Éplucher et couper en dés l'oignon et les carottes.
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 3 minutes.
Ajouter les carottes, les lentilles, l'ail et couvrir d'eau froide (3 fois le volume de lentilles).
Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 25 minutes.
Pendant ce temps, faire dorer les saucisses dans une poêle.
Ajouter les saucisses dans la cocotte 10 minutes avant la fin de cuisson. Saler et poivrer.
Servir les lentilles avec les saucisses et une cuillère de moutarde à l'ancienne.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
564 kcal
Protéines
37,6 g
Glucides
45,3 g
Lipides
25,5 g
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