Hachis parmentier de lentilles vertes
Une version végétale du grand classique, avec lentilles mijotées et purée onctueuse à l'huile d'olive. Très familial.
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 10 g Ail
- 150 g Carotte
- 40 ml Huile d'olive
- 100 ml Lait de coco
- 250 g Lentille verte
- 100 g Oignon
- 4 g Paprika fumé
- 900 g Pomme de terre
- 5 g Sel
- 2 g Thym
- 200 g Tomate concassée
Préparation
Cuire les lentilles 20 minutes dans l'eau. Égoutter.
Faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte râpée dans l'huile d'olive.
Ajouter les lentilles, la tomate concassée, le thym et le paprika. Laisser compoter 10 minutes.
Cuire les pommes de terre, puis les écraser avec le lait de coco, un peu d'huile d'olive et du sel.
Monter le parmentier dans un plat, puis gratiner 15 minutes au four.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
473 kcal
Protéines
22,3 g
Glucides
76,7 g
Lipides
6,8 g
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