Gratin moelleux de courgettes au chèvre fondant et herbes du midi

Préchauffez votre four à 200°C. Lavez et séchez les courgettes, puis coupez-les en rondelles fines d'environ 0,5 cm d'épaisseur.

Beurrez généreusement un plat à gratin. Disposez les rondelles de courgettes en les chevauchant légèrement, en formant une belle couche régulière.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème fraîche, émiettez le fromage de chèvre dedans, ajoutez l'ail émincé finement, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.

Versez cette préparation généreusement sur les courgettes en la répartissant bien dans tous les recoins du plat.

Parsemez le dessus de parmesan râpé en couche généreuse. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré et gonflé.

Sortez du four, laissez reposer 2 minutes et servez chaud, peut-être accompagné d'une petite salade verte ou de pain croustillant.