Gratin de pommes de terre fondant à la crème et au gruyère

Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles régulières, pas plus épaisses qu'une pièce de monnaie. Frottez un plat de cuisson avec une gousse d'ail épluchée.

Dans un grand saladier, mélangez la crème fraîche avec le lait. Écrasez l'autre gousse d'ail finement et ajoutez-la au mélange. Salez, poivrez et versez une généreuse pincée de muscade râpée.

Versez la moitié des pommes de terre dans le plat beurré, répartissez bien. Versez la moitié du mélange crème-lait par-dessus, puis saupoudrez de la moitié du gruyère. Recommencez avec le reste des pommes de terre, puis le reste du mélange.

Terminez par le reste du gruyère râpé étalé généreusement sur le dessus. Parsemez de noisettes de beurre pour que ça dore bien.

Enfournez pendant 50 minutes. Le gratin doit devenir doré en surface et les pommes de terre tendres à la fourchette. Si le dessus brunit trop vite, couvrez simplement avec du papier alu.

Sortez du four, laissez reposer 5 minutes pour que le gratin se tienne bien. Servez chaud directement du plat.