Name: Gratin dauphinois
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 gousse Ail; 20 g Beurre; 25 cl Crème épaisse 30%; 25 cl Lait demi-écrémé; 1 pincée Noix de muscade; 1 pincée Poivre noir; 1000 g Pomme de terre; 1 c. à café Sel

Ingrédients

6 portions

1 gousse Ail
20 g Beurre
25 cl Crème épaisse 30%
25 cl Lait demi-écrémé
1 pincée Noix de muscade
1 pincée Poivre noir
1000 g Pomme de terre
1 c. à café Sel

Préparation

1

Préchauffer le four à 180 °C.

2

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines (2-3 mm).

3

Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux, puis le beurrer.

4

Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

5

Disposer les rondelles de pommes de terre en couches dans le plat.

6

Verser le mélange crème-lait chaud sur les pommes de terre.

7

Enfourner pour 1 heure. Le gratin est prêt quand le dessus est bien doré et que les pommes de terre sont fondantes.

Infos nutritionnelles

Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).

Calories

281 kcal

Protéines

5,9 g

Glucides

32,1 g

Lipides

13,7 g

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