Galettes de blé noir dorées
Une recette traditionnelle bretonne réinventée pour les dimanches en famille : des galettes généreuses garnies de jambon fondant, d'un œuf coulant et de gruyère croustillant. Simple, gourmande et prête en un quart d'heure !
Préparation
5 min
Cuisson
12 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 40 g Beurre
- 4 pièces Galettes de sarrasin
- 100 g Gruyère râpé
- 120 g Jambon blanc de bonne qualité
- pincée Poivre du moulin
- pincée Sel
- 4 pièces Œufs
Préparation
Sortez les galettes de sarrasin du frigo quelques minutes avant. Découpez le jambon blanc en lanières régulières.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Déposez délicatement la première galette et laissez-la chauffer 30 secondes.
Garnissez la galette avec une poignée de gruyère râpé, puis disposez le jambon en couronne, en gardant le centre vide.
Cassez un œuf au centre de la galette, salez et poivrez légèrement. Laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Parsemez d'un peu plus de gruyère sur le tout et repliez les bords de la galette pour former un carré ou un rectangle.
Laissez cuire 1 minute de plus, puis glissez sur l'assiette. Répétez pour les trois autres galettes et servez immédiatement.
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