Galette de sarrasin dorée au jambon, œuf coulant et comté fondant
Une galette de sarrasin croustillante garnie de jambon délicat, d'un œuf au jaune coulant et de comté râpé qui fond à la chaleur. Un classique revisité avec un équilibre parfait entre saveurs salées et texture croustillante, prêt en moins de 12 minutes.
Préparation
3 min
Cuisson
8 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 40 g Beurre
- 120 g Comté râpé
- 4 pièces Galettes de sarrasin prêtes
- 200 g Jambon blanc de qualité
- pincée Poivre noir moulu
- pincée Sel fin
- 4 pièces Œufs frais
Préparation
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire dorer légèrement chaque galette de sarrasin 1 minute de chaque côté, puis réserver sur assiette.
Dans la même poêle avec un peu de beurre, déposer 4 tranches de jambon blanc et les faire revenir 30 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement dorées.
Placer chaque galette de sarrasin dans la poêle, disposer une tranche de jambon au centre, puis verser un œuf au cœur de la galette.
Parsemer généreusement de comté râpé sur l'œuf et le jambon. Saler et poivrer à goût.
Cuire à couvert 3 à 4 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit juste coagulé et le jaune restant coulant.
Plier légèrement les bords de la galette autour de la garniture et servir immédiatement tandis que le fromage est encore fondant.
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