Dahl de lentilles corail, épinards et coco
Un dahl crémeux, parfumé au curcuma et au gingembre, qui tient bien au corps sans lourdeur.
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 portions- 10 g Ail
- 4 g Cumin
- 4 g Curcuma
- 10 g Gingembre
- 25 ml Huile de tournesol
- 300 ml Lait de coco
- 250 g Lentille corail
- 100 g Oignon
- 5 g Sel
- 200 g Tomate concassée
- 150 g Épinard
Préparation
Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile 3 minutes.
Ajouter le curcuma et le cumin, puis les lentilles rincées.
Verser la tomate concassée et 500 ml d'eau. Cuire 15 minutes.
Ajouter le lait de coco et les épinards. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Servir avec du riz basmati si souhaité, sinon tel quel avec un filet de citron.
Infos nutritionnelles
Par portion, valeurs indicatives calculées avec la table Ciqual (Anses).
Calories
443 kcal
Protéines
20,9 g
Glucides
38,1 g
Lipides
21,9 g
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